商業的農業

表記について

商業的農業

商業的農業とは

ヨーロッパなどでは、農畜産物を市場で販売することを中心にした農業が営まれています。
このような農業を商業的農業と言います。

歴史

ヨーロッパの商業的農業は、中世の三圃さんぽ 式農業に由来します。
中世以来、北西ヨーロッパでは三圃式を、地中海沿岸(イタリア・スペインなど)では二圃式をとってきました。
近代に入ると、北西ヨーロッパでは休閑地をなくすことに成功し、混合農業と呼ばれる形に移行しました。
ところが、19世紀後半に北アメリカから安価な穀物が大量輸入され、北西ヨーロッパ=混合農業、地中海沿岸=二圃式という形だけでは経営が困難になりました。
そこで、ヨーロッパでは次のような農業の地域分化が進みました。
ヨーロッパの農業形態の変遷
ヨーロッパの農業形態の変遷
ヨーロッパの農業
ヨーロッパの農業

混合農業

特色

家畜の飼育と作物栽培が結合した有蓄農業です。
牛小麦
結合とは、例えばドイツ・フランスでは、砂糖の原料やしぼりかすが飼料になる作物てんさいを栽培するなど、家畜の飼育と作物栽培に密接な関係があるということです。
てんさい(甜菜)
てんさい(甜菜)
化学肥料や機械の導入で高い土地生産性と高い労働生産性を実現し、農民の生活水準も高くなっています。

地域と代表的作物

ドイツ

作物:ライ麦・じゃがいも・てんさい
家畜:豚
ライ麦
ライ麦
じゃがいも
じゃがいも
てんさい(甜菜)
てんさい(甜菜)
豚
ライ麦の生産
国名万t(2019年)
ドイツ324
ポーランド242
ロシア143
デンマーク88
ベラルーシ76
中国51
じゃがいもの生産
国名万t(2019年)
中国9,182
インド5,019
ロシア2,207
ウクライナ2,027
アメリカ1,918
ドイツ1,060
てんさいの生産
国名万t(2019年)
ロシア5,435
フランス3,802.4
ドイツ2,972.8
アメリカ合衆国2,594.5
トルコ1,808.6
ポーランド1,383.7
豚の頭数
国名万頭(2019年)
中国31,040
アメリカ7,865
ブラジル4,055
スペイン3,124
ドイツ2,605

フランス

作物:小麦・ブドウ(シャンパーニュ地方が有名)
家畜より上記作物が主体
小麦
小麦
ブドウ
ブドウ
小麦の生産
国名万t(2019年)
中国13,360
インド10,360
ロシア7,445
アメリカ5,226
フランス4,060
カナダ3,235
ぶどうの生産
国名万t(2019年)
中国1,428
イタリア790
アメリカ623
スペイン575
フランス549
トルコ410

イタリア

特に温暖湿潤気候のポー川流域
作物:トウモロコシ・
イタリアの稲作
アジアの集約的稲作農業に比べると、高い労働生産性
ポー川
ポー川

トウモロコシ

酪農

特色・立地

乳牛を飼育し、牛乳・酪製品の生産を目的とする有畜農業です。
冷涼な気候とやせた土壌で、作物栽培に不向きな地域で見られます
また、製品が傷みやすい酪農の立地は、大都市近郊が有利になります
酪農の立地条件は、牛乳の生産地の分布問題で活用
乳牛乳製品

地域ごとの特色

デンマーク

19世紀後半、世界で最初に協同組合が組織され、近代的酪農にするための農業教育が普及しました。

オランダ

風車で水をくみ上げ干上がらせた干拓地ポルダーで酪農を展開しています。
風車
風車
ポルダーでの酪農ポルダーでの酪農
ポルダーでの酪農

スイス

スイスの酪農は、移牧と呼ばれる形態をとり、家畜を季節ごとに気象条件の異なる場所に移動させて飼育します。
冬は山麓の畜舎で飼育し、夏には高地の放牧場(アルプ)で飼育します。
移牧
移牧
アルプ
アルプ

園芸農業

特色

都市への出荷を目的として、野菜・果物・花卉・庭木などの栽培を重点的に行う集約的農業です。
肥料・資本・労働力を投下し、1年間に複数の種類の栽培を行うため(多毛作)、高い土地生産性を実現しています。
温室栽培と露地栽培を使い分け、促成栽培による早期出荷、抑制栽培による晩期出荷というような市場への流通を操作しています。
園芸農業(温室栽培)
園芸農業(温室栽培)

近郊と遠郊の違い

近郊

鮮度や輸送上の利便性を重視するなら、都市近郊に発達します。

遠郊

気候・地形・土壌を重視するなら、都市遠郊に発達します(発達せざるを得ません)。
遠郊の園芸農業は、輸送機関に支えられています。
特に園芸農業において、トラックなどの輸送に依存した方法をトラックファーミングと呼んでいます。
アメリカのフロリダでは、温暖な気候を利用して、このような園芸農業が見られます。
フロリダの園芸農業
フロリダの園芸農業

地中海式農業

特色

夏に高温乾燥、冬に温暖湿潤な地中海性気候(Cs)の条件下で、乾燥に強い家畜や樹木を育て、冬の降雨を利用して小麦を栽培します。

小麦と羊

オリーブとコルクガシ

作物と家畜

穀物:冬の降雨を利用した小麦
家畜:乾燥に強いやヤギ(移牧)
樹木:夏の乾燥に強い樹木(オリーブコルクガシ・レモン・オレンジ類ブドウ
オリーブ油
オリーブ油
コルク栓
コルク栓

分布

地中海性気候の地域:地中海沿岸、ラテンアメリカのチリ中部、アフリカのケープタウン
オリーブの生産
国名千t(2019年)
スペイン5,965.1
イタリア2,194.1
モロッコ1,912.2
トルコ1,525
ギリシャ1,228.1
エジプト1,080.1
オレンジ類の生産
国名万t(2019年)
中国3,014.3
ブラジル1,805.8
インド950.9
アメリカ合衆国581.9
メキシコ522.3
スペイン505.3
ぶどうの生産
国名万t(2019年)
中国1,428
イタリア790
アメリカ623
スペイン575
フランス549
トルコ410