農業の成立条件
２つの条件
農業は、地域によって栽培される農作物、飼育される家畜、農業経営の仕方に様々な違いがあります。
この違いは、次の２つの条件に大きく成因すると考えられます。
自然条件
気温
寒冷限界
作物の栽培には、作物の種類に適した気温が必要です。
寒い地域に行けば行くほど栽培できる作物の種類は減少し、最暖月平均気温10℃を下回ると、栽培が原則的に困難になります。
このように、その寒さを下回ると作物の栽培が困難になる数値を寒冷限界と言います。
なお、寒冷限界に該当する
最暖月平均気温10℃未満の地域は、
寒帯（Ｅ）に重なります。
寒冷限界
高距（高度）限界
地球上で北へ進めば気温が低下して寒冷限界にぶつかります。
一方で、垂直方向、つまり高山に登っていくと気温が低下して寒冷限界にぶつかります。
このような垂直方向の寒冷限界を高距（高度）限界と言います。
降水量
乾燥限界
気温のほかに、降水量も作物の栽培に大きく関わっています。
そして、農業の種類ごとに適切な年間降水量があります。
農業と年間降水量の関係は次の図のように表せます。
農業と年間降水量の関係
稲作にとっての1000mm、畑作にとっての500mm、牧畜にとっての250mmは、それぞれの乾燥限界を示しています。
それぞれ対応する年間降水量を下回ると、経営が困難になります。
乾燥地域の農業
乾燥地域でもカナート・フォガラなどを利用した灌漑や、わずかな降水の蒸発を抑えて栽培に利用する乾燥農法（ドライファーミング）といった方法で、乾燥限界を克服していたりします。
地形
傾斜地は平坦な土地の確保が難しく、また、雨・風による土壌侵食も懸念されます。
しかし、制約を克服したり、特徴を活かした農業もおこなわれています。
棚田
傾斜地の克服例は、日本やインドネシアなどで見られる棚田・段々畑です。
棚田は斜面での平坦な土地の確保を実現し、段々畑は斜面の水はけのよさや日当たりのよさを利点に変えています。
棚田・段々畑
等高線耕作
アメリカでは土壌侵食の防止のために、等高線耕作をおこなっています。
この耕作は、等高線に沿って帯状に畑をつくるもので、雨によって土壌が下へ流されるのを防ぎます。
等高線耕作
等高線耕作の図解
等高線耕作でない場合
土壌
土壌の肥沃さ・性質は、作物の収穫量や種類に大きく関係しています。
例えば、インドのデカン高原に分布する
レグールは
綿花栽培に適し、ブラジル高原に分布する
テラローシャは
コーヒー栽培に適しています。
レグール
テラローシャ
社会条件
伝統・宗教
伝統や宗教によって食生活に違いが生じ、そこから農業にも違いが生じます。
市場との距離
市場の規模や市場との距離によって農業形態が決まります。
チューネン著『孤立国』によれば、市場に近い場所では集約的になり、園芸農業や酪農が営まれます。
一方で、市場に遠い場所では粗放的になり、穀物農業や放牧が営まれます。
経営の形態
経済発展の差などで、経営の形態が異なります。
その形態は次の３つに分かれます。
土地生産性
単位面積あたりの生産量の多さで、肥料・労働力の投下で上昇
労働生産性
１人あたりの労働によって得られる生産量の多さで、機械化・栽培技術の進歩で上昇
技術の進歩
技術の進歩によって耕地が拡大したり、耐寒性・耐乾性の品種が開発されたりします。
また、冷凍船の発明によって、腐りやすい野菜・果実・肉類を遠方に運べるようになりました。
冷凍船
主要な穀物と家畜
主要穀物の栽培限界
三大穀物
米
原産地はインド東部から長江中下流域原とされています。
高温多雨で年降水量1000mm以上が栽培の条件になります。
９割以上がアジアで生産・消費されます。
米
米(もみ)の生産
| 国名 | 万t(2019年) |
|---|
| 中国 | 20,961 |
| インド | 17,765 |
| インドネシア | 5,460 |
| バングラデシュ | 5,459 |
| ベトナム | 4,345 |
| タイ | 2,836 |
米の輸出
| 国名 | 万t(2019年) |
|---|
| インド | 973 |
| タイ | 685 |
| ベトナム | 545 |
| パキスタン | 456 |
| アメリカ | 305 |
| 中国 | 272 |
小麦
原産地はカスピ海南部を中心とする西アジアとされています。
年間降水量500mm前後の半乾燥地域が適し、肥沃な土壌であるロシア・ウクライナのチェルノーゼム、アメリカのプレーリー土でよく栽培されます。
小麦
小麦の生産
| 国名 | 万t(2019年) |
|---|
| 中国 | 13,360 |
| インド | 10,360 |
| ロシア | 7,445 |
| アメリカ | 5,226 |
| フランス | 4,060 |
| カナダ | 3,235 |
小麦の生産
| 国名 | t/ha(2019年) |
|---|
| イギリス | 8.93 |
| フランス | 7.74 |
| ドイツ | 7.4 |
| 中国 | 5.63 |
| ウクライナ | 4.16 |
| インド | 3.53 |
小麦カレンダー
小麦カレンダーは、各国の小麦の収穫期を一覧にした図です。
温暖な地域に比べると、寒冷な地域では小麦の収穫が遅くなります。
また、北半球と南半球では収穫期が半年ずれるので、一年を通じて世界のどこかで小麦が収穫されています。
北半球で小麦が収穫できない時期（端境期）には、南半球から小麦が輸出されます。
受験では北半球と南半球の区別、温暖な地域と寒冷な地域の区別をしましょう。
小麦カレンダー
トウモロコシ
原産地はアメリカ大陸メキシコ高原とされています。
労働力も米や小麦に比べて少なくてすみ、食用のほか飼料用・油脂用にも利用されます。
近年では、バイオエタノールの原料としても注目されています。
トウモロコシ
とうもろこしの生産
| 国名 | 万t(2019年) |
|---|
| アメリカ | 34,704 |
| 中国 | 26,077 |
| ブラジル | 10,113 |
| アルゼンチン | 5,686 |
| ウクライナ | 3,588 |
とうもろこしの輸出
| 国名 | 万t(2019年) |
|---|
| ブラジル | 4,275.21 |
| アメリカ | 4,156.23 |
| アルゼンチン | 3,607.57 |
| ウクライナ | 2,446.39 |
| ルーマニア | 667.62 |
とうもろこしの輸入
| 国名 | 万t(2020年) |
|---|
| 日本 | 1,598.6 |
| メキシコ | 1,547.27 |
| ベトナム | 1,144.77 |
| 韓国 | 1,136.69 |
| スペイン | 1,001.26 |
ブドウ
地中海性気候が分布するイタリアやスペイン、ケスタで知られるパリ盆地があるフランスが、世界有数の生産国です。
ブドウ
フランスのブドウ畑
＊ケスタの斜面
ぶどうの生産
| 国名 | 万t(2019年) |
|---|
| 中国 | 1,428 |
| イタリア | 790 |
| アメリカ | 623 |
| スペイン | 575 |
| フランス | 549 |
| トルコ | 410 |
主な家畜
牛
肉牛・乳牛に分かれます。
また、ネパールやチベットではヤクと呼ばれる牛が育てられています。
牛（ホルスタイン）
ヤク
乳牛の特徴
乳牛は冷涼な気候を好み、年中牧草が生育する程度に湿潤な地域（年間降水量500mm以上）であれば飼育できます。
そのため、米や小麦などの主要作物の栽培に適さない地域で飼育されます。
また、製品の牛乳が傷みやすいため、酪農は大都市近郊が有利になります。
牛に関する禁忌
ヒンドゥー教では神聖な動物とされ、食べることが禁忌とされています。
牛の頭数
| 国名 | 万頭(2019年) |
|---|
| ブラジル | 21,466 |
| インド | 19,346 |
| アメリカ | 9,480 |
| 中国 | 6,339 |
| エチオピア | 6,328 |
| アルゼンチン | 5,446 |
豚
最も食肉生産量の多い家畜です。
世界の豚（豚肉）のの半分は中国で生産されます。
豚に関する禁忌
イスラームでは不浄な動物とされ、食べることが禁忌とされています。
豚
豚の頭数
| 国名 | 万頭(2019年) |
|---|
| 中国 | 31,040 |
| アメリカ | 7,865 |
| ブラジル | 4,055 |
| スペイン | 3,124 |
| ドイツ | 2,605 |
羊
乾燥に強く遊牧・牧畜で飼育されます。
羊(メリノ種)
羊の頭数
| 国名 | 万頭(2019年) |
|---|
| 中国 | 16,349 |
| インド | 7,426 |
| オーストラリア | 6,576 |
| ナイジェリア | 4,689 |
| イラン | 4,130 |
| スーダン | 4,090 |
